ДИМЕТИЛДИКАРБОНАТ CAS#4525-33-1

Диметилдикарбонат, сокращённо DMDC, также называемый Vigorin, является разрешённым консервантом для фруктовых сокосодержащих напитков, соответствует национальным спецификациям на пищевые добавки и имеет номер INS 242.

Как при комнатной температуре, так и в условиях охлаждения DMDC способен подавлять многие виды портящих бактерий, часто обнаруживаемых во фруктовых сокосодержащих напитках. Механизм его консервирующего действия основан на модификации критически важных ферментных белков внутри микробных клеток, что приводит к их инактивации и предотвращает порчу напитков.

В отличие от традиционных методов физической стерилизации, DMDC снижает затраты на обработку, требует простого обращения и обладает хорошей репутацией безопасности. При этом он сохраняет естественный вкус, аромат и цвет напитка. Благодаря этим достоинствам он считается перспективным кандидатом в исследованиях и разработках современных нетермических методов стерилизации.

Химические свойства диметилдикарбоната

Информация по безопасности

Применение диметилдикарбоната в продуктах CAS#4525-33-1 Диметилдикарбонат (ДМДК) подходит для различных сценариев использования в напитках. Типичные области применения охватывают газированные напитки, игристые и негазированные фруктовые соки, чайные напитки, изотонические напитки, а также различные другие жидкие питьевые препараты.

Эта добавка получила разрешение регулирующих органов для производства напитков на всей территории ЕС, США и в ряде других регионов, что подтверждает её широкое признание в мировом секторе продуктов питания и напитков.

Ведущие международные регулирующие органы подтвердили профиль безопасности ДМДК. Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), Научный комитет по пищевым продуктам Европейского союза и Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) выпустили официальные одобрения, подтверждающие, что ДМДК может безопасно применяться в пределах разрешённой области использования.