Декстрин — это технический термин, используемый для описания процесса термической обработки сырья. Когда крахмал разлагается и гидролизуется под действием тепла, кислоты или амилазы, крупные молекулы крахмала сначала превращаются в более мелкие промежуточные молекулы; эти более мелкие промежуточные молекулы называются декстрином. Декстрин представляет собой белый аморфный порошок без запаха со слегка сладким вкусом. Он слабо растворим в холодной воде, хорошо растворим в горячей воде и нерастворим в этаноле и эфире. Декстрин реагирует с йодом с образованием красного окрашивания.
Химические свойства декстрина
| Температура плавления | 53.75-54 °C |
| Плотность | 0,8 г/см3 |
| Температура хранения | Хранить при комнатной температуре. |
| Растворимость | H2O: 0,1 г/мл при нагревании, полное растворение, от жёлтого до очень тёмно-жёлтого цвета |
| Форма | порошок |
| Цвет | жёлтый |
| Запах | без запаха |
| Растворимость в воде | Растворим в горячей воде (0,1 г/мл). |
| Чувствительный | Гигроскопичный |
| Мерк | 142,953 |
| диэлектрическая проницаемость | 2,2 (окружающая среда) |
| Стабильность | Стабильное. Горючее. Несовместимо с сильными окислителями. |
| InChIKey | FYGDTMLNYKFZSV-MRCIVHHJSA-N |
| SMILES | O1[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C1OC1[C@H](O)[C@@H](O)C(O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)O[C@@H]2CO)O[C@@H]1CO |&1:1,4,6,8,13,15,19,20,22,24,27,31,r| |
| LogP | -4,673 (оценка) |
| Регистрационная система EPA по веществам | Декстрин (9004-53-9) |
| Формулировки безопасности | 24/25 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 1 |
| RTECS | HH9450000 |
| F | 3 |
| TSCA | Да |
| Код ТН ВЭД | 35051000 |
Декстрин широко используется в клеях в фармацевтике, пищевой промышленности, бумажном производстве, литье, для обоев, этикеток, марок и клейкой ленты. При использовании в качестве клея для таблеток требуются быстрое высыхание, быстрое диспергирование, быстрое склеивание и способность к повторному растворению; поэтому можно выбирать белый декстрин или низковязкие продукты жёлтого декстрина. При использовании в качестве клея для этикеток и марок требуются высокая вязкость и прочная, эластичная плёнка; подходят белый декстрин или британская камедь. Декстрин также может использоваться в качестве печатной пасты в текстильной печати и крашении.
