Жирные кислоты, соевые CAS#68308-53-2

Соевая олеиновая кислота — это смешанная жирная кислота, получаемая из соевого масла путём гидролиза и других методов обработки. Её основными компонентами являются ненасыщенные жирные кислоты, включая олеиновую кислоту (ω-9), линолевую кислоту (ω-6) и линоленовую кислоту (ω-3), а также небольшая доля насыщенных жирных кислот, таких как пальмитиновая и стеариновая кислоты. Как правило, наиболее распространена линолевая кислота, составляющая около 50%-60%, олеиновая кислота составляет примерно 20%-30%, а линоленовая кислота — от 5%-10%. Она представляет собой светло-жёлтую прозрачную маслянистую жидкость, которая при низких температурах может частично затвердевать, с характерным маслянистым ароматом и мягким вкусом.

Химические свойства жирных кислот сои

Применение продукта

Соевая олеиновая кислота находит широкое применение в различных отраслях промышленности. В пищевой сфере её используют для производства маргарина, кулинарного жира и заменителей какао-масла, что улучшает вкус и качество продуктов. В химической промышленности она служит ключевым сырьём для производства мыла, моющих средств, эфиров жирных кислот, красок, чернил и других продуктов. В фармацевтической области её применяют при приготовлении некоторых промежуточных продуктов лекарственных средств и пищевых добавок. Кроме того, её используют в качестве сырья для поверхностно-активных веществ, смазочных материалов, пластификаторов и в производстве биодизеля, что обеспечивает как экономическую ценность, так и экологические преимущества.