Описание продукта: сахарин (CAS № 81-07-2)
Чистый сахарин — это нетоксичный, некалорийный и непитательный подсластитель, который не усваивается организмом человека. Благодаря сладкому вкусу он широко используется в качестве заменителя сахара в пищевой промышленности. Как пищевая добавка он придаёт сладость, не contributing nutritional value, отвечая спросу потребителей на продукты без сахара. Сахарин, обычно доступный на рынке, как правило, представлен в форме его натриевой соли, известной как сахарин натрия.
Химические свойства сахарина
| Температура плавления | 226-229 °C (лит.) |
| Температура кипения | субл. |
| Плотность | 0.828 |
| Давление пара | 0 Па при 25 ℃ |
| Показатель преломления | 1,5500 (оценка) |
| Температура хранения | Хранить при температуре ниже +30 °C. |
| Растворимость | ацетон: растворим 1 г в 12 мл (лит.) |
| Pka | 11,68 (при 18 ℃) |
| Форма | Кристаллы или кристаллический порошок |
| Цвет | Белый |
| Запах | без запаха |
| Растворимость в воде | 3,3 г/л (20 ºC) |
| Мерк | 148311 |
| BRN | 6888 |
| Стабильность | Стабилен. Несовместим с сильными окислителями. |
| InChIKey | CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0,024 при 25 ℃ |
| Справочная база данных CAS | 81-07-2 (справочная база данных CAS) |
| МАИР | 3 (доп. том 7, 73) 1999 |
| Справочник по химии NIST | Сахарин (81-07-2) |
| Регистрационная система EPA по веществам | Сахарин (81-07-2) |
Информация по безопасности
| Формулировки риска | 40-62-63-68 |
| Формулировки безопасности | 24/25 |
| RIDADR | UN 3077 9/PG 3 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 2 |
| RTECS | DE4200000 |
| TSCA | Да |
| Класс опасности | РАЗДРАЖИТЕЛЬ |
| Код ТН ВЭД | 29251100 |
| Данные об опасных веществах | 81-07-2 (данные об опасных веществах) |
| Токсичность | LD50 перорально у мышей: 17 г/кг |
Применение сахарина (CAS № 81-07-2) в продуктах
Сахарин, также известный как о-бензоилсульфонилимид, используется в качестве промежуточного продукта в производстве агрохимикатов, таких как фунгициды и гербициды, включая аллилтиазол, метсульфурон-метил, бенсульфурон-метил, этаметсульфурон-метил и хлоримурон-метил.
Он также является непитательным подсластителем, обычно применяемым в форме натриевой или аммониевой соли. Благодаря медленному растворению во рту он особенно подходит для таких продуктов, как жевательная резинка (с максимальным уровнем использования 0,05 г/кг, Япония, 1998 г.).
Кроме того, сахарин используется в производстве промежуточных продуктов пестицидов и сахарината натрия, а также в составах, требующих усиления сладкого вкуса для млекопитающих. Он также может действовать как ингибитор фосфотрансферазы и фосфогидролазы и применяется в аналитических целях, например при обнаружении таллия.
