Экстракт дрожжей (CAS#8013-01-2)
Экстракт дрожжей (CAS#8013-01-2) производится из пекарских дрожжей, пивных дрожжей и аналогичного сырья. В процессе автолиза и ферментативного гидролиза белки, нуклеиновые кислоты и другие макромолекулы внутри дрожжевых клеток расщепляются. Затем продукт получают путём разделения, концентрирования и соответствующих этапов очистки.
Он отличается сложным и хорошо сбалансированным составом. Он богат аминокислотами, включая глутаминовую кислоту, придающую вкус умами, и аланин, усиливающий мягкий вкус. Присутствующие пептиды служат не только питательными веществами, но и обладают биологической активностью. Нуклеотиды способствуют формированию вкуса и синергетически усиливают общий вкус.
Кроме того, экстракт дрожжей содержит полный спектр витаминов группы B (таких как B1, B2, B6 и B12), а также незаменимые минералы, включая калий, магний и железо.
Химические свойства дрожжевого экстракта
| Название продукта | Экстракт дрожжей |
| Синонимы | Сухие дрожжи;Хлебопекарные дрожжи;Einecs 232-387-9;Экстракт дрожжей, Select Yeast Extract;Экстракт дрожжей ;Экстракт дрожжей SERVABACTER(R) порошок;Select Yeast Extract, EZMix? порошок;Select Yeast Extract Vetec(TM) реагентной степени чистоты, порошок, подходит для культивирования клеток |
| CAS | 2232731 |
| MF | н/д |
| Молекулярная масса | 0 |
| EINECS | 232-387-9 |
| Категории продукции | Платформа для насекомых;Бессывороточные среды;Нутрицевтики;Аминокислоты;Экстракты для культивирования клеток;Разные реагенты и добавки;Реагенты и добавки;Сопутствующие продукты и реагенты для культивирования клеток;Биохимикаты и реагенты;Белковые экстракты;Белки и производные;Дрожжевые экстракты;Базовые ингредиенты;Микробиология;Экстракты;Компоненты сред;Микробиологические среды для молекулярной биологии;Среды для контроля воды (общие) Микробиология;Среды по применению;Среды для контроля воды |
| Mol File | Mol File |
| Плотность | 0,5 г/см3 (20 ℃) |
| Насыпная плотность | 490 кг/м3 |
| Температура хранения | при комнатной температуре |
| Растворимость | H2O: 2 %, мутный, жёлтый |
| Форма | порошок |
| Цвет | слегка коричневый |
| pH | 6,5–7,5 (25 ℃, 2 % в H2O) |
| Диапазон pH | 6,5–7,5 (10 % раствор) |
| Запах | Характерный запах |
| Тип запаха | дрожжевой |
| Биологический источник | дрожжи |
| Растворимость в воде | Растворим в холодной воде. |
| Чувствительный | Чувствительность к влаге и гигроскопичность |
| Регистрационная система EPA по веществам | Дрожжи, экстракт (8013-01-2) |
Производители утверждают, что экстракт дрожжей помогает увлажнять и оживлять кожу, облегчая сухость и способствуя здоровому, сияющему внешнему виду. Также сообщается, что он снимает сухость и дискомфорт, вызванные воздействием солнца и ветра, помогая восстановить мягкость, эластичность и общий комфорт кожи. Кроме того, он может способствовать уменьшению выраженности мелких морщин и улучшению состояния сухой кожи.
Экстракт дрожжей содержит различные полезные компоненты, включая ферменты, витамины, сахара и минералы.
