Лютеин — это пищевой каротиноид, присутствующий в яйцах и жёлтых фруктах и овощах, обладающий разнообразной биологической активностью. В концентрации 10 мкМ он снижает повреждение митохондриальной ДНК и образование активных форм кислорода (АФК), вызванные гипергликемией, и стимулирует митохондриальный биогенез в клетках ARPE-19.
Химические свойства ксантофилла
| Температура плавления | 195 °C |
| Альфа | 18Cd +165° (c = 0,7 в бензоле) |
| Температура кипения | 572,66 °C (приблизительная оценка) |
| Плотность | 0,9944 (приблизительная оценка) |
| Показатель преломления | n20/D1,361-1,363 |
| Температура вспышки | 269,1 ± 27,5 °C |
| Температура хранения | -20°C |
| Растворимость | Хлороформ (слабо), дихлорметан (слабо), метанол (слабо, при нагревании, в ультразвуковой ванне) |
| Pka | 14,61 ± 0,70 (прогноз) |
| Форма | Твердое вещество |
| Цвет | От красного до очень тёмно-красного |
| Биологический источник | Кролик |
| Оптическое вращение | 〔α〕656,3 +16220 (c 0,2, CHCl3) |
| λmax | λ: 441-451 нм Amax |
| Мерк | 13,10120 |
| BRN | 2068547 |
| Стабильность | Светочувствительный, термочувствительный |
| InChIKey | KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N |
| LogP | 11.524 (расч.) |
| Справочная база данных CAS | 127-40-2 (справочные данные CAS) |
| Регистрационная система EPA по веществам | Бета.,.эпсилон.-Каротин-3,3'-диол, (3R,3'R,6'R)- (127-40-2) |
Информация по безопасности
| Коды опасности | Xi |
| Формулировки риска | 36/37/38-11 |
| Формулировки безопасности | 26-37/39-16-7-24/25 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 3 |
| F | 1-8-10-16 |
| Код ТН ВЭД | 29061990 |
Применение продукта
Лютеин (CAS № 127-40-2) широко используется в различных отраслях. В пищевой сфере он служит красителем для хлебобулочных изделий, замороженных десертов и других продуктов, а также может добавляться в качестве питательного обогатителя в функциональные продукты питания. В области медицины и здравоохранения он является ключевым ингредиентом лекарств и биологически активных добавок для профилактики и поддержки здоровья глаз, а также используется в антиоксидантных и антивозрастных продуктах
