L-метионин — это содержащая серу незаменимая L-аминокислота, играющая ключевую роль во многих функциях организма. Это незаменимая пищевая аминокислота, необходимая для нормального роста и развития человека, других млекопитающих и птиц. Помимо того что L-метионин служит субстратом для синтеза белка, он также выступает ключевым промежуточным соединением в реакциях трансметилирования, действуя как основной донор метильных групп.
Химические свойства L-метионина
| Температура плавления | 284 °C (разл.)(лит.) |
| Альфа | 23,25 º (c=2, 6N HCl) |
| Температура кипения | 393,91°C (расчетное) |
| Плотность | 1,34 г/см |
| Насыпная плотность | 550 кг/м3 |
| Показатель преломления | 1,5216 (оценка) |
| Температура хранения | 20-25°C |
| Растворимость | 1 М HCl: 0,5 М при 20 °C, прозрачный, бесцветный |
| Pka | 2,13 (при 25 °C) |
| Форма | Твердое вещество |
| Цвет | Белый |
| Запах | Слабый характерный |
| pH | 5-7 (10 г/л, H2O, 20℃) |
| Биологический источник | Синтетический |
| Оптическое вращение | [α]20/D +23,7±0,5°, c = 5% в 5 M HCl |
| Растворимость в воде | Растворимый |
| λmax | λ: 260 нм Amax: 0,40 λ: 280 нм Amax: 0,05 |
| Мерк | 14,5975 |
| BRN | 1722294 |
| Стабильность | Стабилен. Несовместим с сильными окислителями. |
| LogP | 0.217 (оценка) |
| Справочная база данных CAS | 63-68-3 (справочная база данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | L-метионин (63-68-3) |
| Регистрационная система EPA по веществам | L-метионин (63-68-3) |
Информация по безопасности
| Формулировки риска | 33 |
| Формулировки безопасности | 24/25 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 2 |
| RTECS | PD0457000 |
| F | 10-23 |
| TSCA | Да |
| Код ТН ВЭД | 29304010 |
| Данные об опасных веществах | 63-68-3(Данные об опасных веществах) |
| Токсичность | LD50 перорально у крыс: 36 г/кг |
L-метионин применяется как аминокислотный препарат и пищевая добавка, используется при лечении жировой дистрофии печени и цирроза. Он также широко применяется в качестве кормовой добавки для повышения качества корма, улучшения усвоения нативного белка и стимулирования роста животных. Например, DL-метионин способствует увеличению яйценоскости кур, набору массы тела у свиней и повышению удоев у коров.
