Описание продукта 2'-Фукозиллактоза CAS#41263-94-9
2’-Фукозиллактоза (2’-FL), продаваемая с начала 2019 года в рамках портфеля Newtrition® компании BASF для питания человека, входит в число наиболее распространённых олигосахаридов грудного молока (HMO), используемых в детском питании. HMO представляют собой особое семейство углеводов, естественно присутствующих в грудном молоке; после жиров и лактозы они образуют третью по величине твёрдую фракцию грудного молока человека.
2’-Фукозиллактоза производится путём микробной ферментации с использованием генетически модифицированных штаммов Escherichia coli. Её можно включать в широкий спектр пищевых продуктов, включая детскую смесь первой ступени (0–12 месяцев), детскую смесь второй ступени (6–12 месяцев), специализированную диетическую смесь и питательные добавки для детей раннего возраста.
Научные исследования показывают, что 2’-FL поддерживает сбалансированную микробиоту кишечника и созревание иммунной системы. Он может способствовать снижению риска аллергических состояний и вносит вклад в нормальную работу мозга и когнитивное развитие. Кроме того, 2’-фукозиллактоза представляет собой перспективный функциональный ингредиент для поддержания здоровья пищеварительной системы, поскольку обладает потенциалом модулировать воспаление слизистой оболочки.
Химические свойства 2'-Focusllactose
| Температура плавления | 230-231 °C (с разложением) |
| Температура кипения | 902.2±65.0 °C (прогноз) |
| плотность | 1.548 г/см3 |
| температура хранения | Инертная атмосфера, хранить в морозильной камере при температуре ниже -20°C |
| растворимость | H2O: растворим 2 мг + 0.2 мл, прозрачный, бесцветный |
| форма | Твердое вещество |
| pKa | 12.39±0.20 (прогноз) |
| цвет | От белого до бледно-желтого |
| Стабильность: | Гигроскопичный |
| InChIKey | HWHQUWQCBPAQQH-AONKQOPENA-N |
| Коды опасности | B |
| Формулировки безопасности | 24/25 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 3 |
| F | 46316 |
| Код ТН ВЭД | 29400090 |
Применение 2'-фукозиллактозы (CAS № 41263-94-9) в продуктах
Грудное вскармливание признано золотым стандартом детского питания. Естественное грудное молоко большинства женщин содержит 2'-фукозиллактозу (2'-FL), тогда как младенцы не способны самостоятельно синтезировать фукозилированные олигосахариды грудного молока (HMO).
2'-FL является одним из преобладающих олигосахаридов грудного молока и отсутствует в коровьем молоке. Промышленно производимая 2'-FL теперь позволяет обогащать этим ценным компонентом продукты детского питания.
Действуя как пребиотик, 2'-FL питает полезные кишечные бактерии, которые метаболизируют его в короткоцепочечные жирные кислоты. Такие метаболиты снабжают энергией эпителиальные клетки толстой кишки и способствуют всасыванию натрия и воды. Стандартные детские смеси, создаваемые как заменители грудного молока, обычно не содержат этого вещества, в изобилии присутствующего в грудном молоке.
Многие младенцы естественным образом получают 2'-FL через грудное вскармливание, а не в виде версий, произведённых промышленным биосинтезом. Коммерческие марки 2'-FL, включая Jennewein 2'-FL, химически идентичны природной 2'-FL, присутствующей в грудном молоке человека.
