Описание продукта L-Аргинин L-Глутамат CAS#4320-30-3
L-аргинин L-глутамат представляет собой белый порошок. Он не имеет запаха или обладает лишь слабым запахом и характеризуется специфическим вкусом. Соединение разлагается при нагревании до 193–194,6 °C. В 25% водном растворе 100 мл содержат 13,5 г аргинина и 11,5 г глутаминовой кислоты. В обычных условиях продукт обычно существует с тремя молекулами кристаллизационной воды.
Химические свойства L-аргинина L-глутамата
| Температура плавления | >185°C (разл.) |
| Температура хранения | −20°C |
| Растворимость | Водная кислота (слабо растворим), вода (слегка растворим) |
| Форма | Твердое вещество |
| Цвет | От белого до почти белого |
| Запах | без запаха |
| LogP | -1.287 (расчёт.) |
| Справочная база данных CAS | 4320-30-3 (справочная база данных CAS) |
| Регистрационная система EPA по веществам | L-глутаминовая кислота, соединение с L-аргинином (1:1) (4320-30-3) |
| Класс опасности для вод (Германия) | 3 |
Применение L-аргинина L-глутамата CAS#4320-30-3 в продуктах
L-аргинин L-глутамат используется в качестве ароматизатора, главным образом для усиления вкуса зелёного чая, типичная дозировка составляет 1%–2%. Хотя L-глутаминовая кислота и L-аргинин не относятся к незаменимым аминокислотам, они считаются условно незаменимыми для младенцев и детей раннего возраста из-за их ограниченной способности синтезировать L-аргинин. L-аргинин также оказывает благоприятное действие на ткань сетчатки, что делает его пригодным для медицинского применения.
